Найден надежный способ отличить настоящее шампанское от советского: состав следовых металлов в вине из Шампани уникален.
Испанские химики из университета Севильи измерили методом атомной спектроскопии микродозы 16 металлов в 18 пробах игристых белых вин из Испании и в 17 пробах настоящего шампанского. Оказалось, что по составу этих микроэлементов, переходящих в вино из местной почвы, пробы четко различаются. Так, в настоящем шампанском вдвое больше цинка и вдвое меньше стронция, чем в испанских винах. Анализ различает суррогат и оригинал со стопроцентной точностью.
