Проект «Адам»

Гены, сохраняющие здоровье пожилым мужчинам, вредят пожилым женщинам.

«Но, однако, меня ужасно мучит шведская спичка» (А. П. Чехов).

— Я хочу кушать! — говорят одни. — А я — есть, — подчёркивают другие. Что за сложности с этими глаголами? Как следует употреблять, чтобы соблюсти правила русского языка?