Как известно, в поджелудочной железе вырабатываются различные ферменты, в том числе трипсин, нужный для переваривания белков. Чтобы он не переваривал клетки самой железы, одновременно в ней вырабатывается ингибитор трипсина – соединение, тормозящее расщепление белков.
По неизвестным пока причинам ингибитор трипсина при кристаллизации принимает форму кристаллов двух типов: призматических, или палочковидных, и эллипсов с заостренными концами. Вдобавок две формы кристаллов по-разному, взаимно-перпендикулярно ориентируются в магнитном поле. Иллюстрация — микрофотография, выполненная французскими исследователями в поляризационном микроскопе, причем препарат был помещен между полюсами сильного магнита.
Ингибитор трипсина иногда применяется в качестве медикамента. Никаких различий в действии двух кристаллических форм не обнаружено.
