— Клади его скорей в рот! — сказала вторая спутница — гимназистка лет шестнадцати, в коричневом форменном платье, с раскосыми весёлыми глазами. — Жуй, не задумывайся!
К. Г. Паустовский. Книга о жизни
Мармелад по какому-то недоразумению принято считать древним лакомством. Вполне возможно, что античные греки сгущали на солнце соки или измельчённые в пюре варёные фрукты, но это не было мармеладом.
Мармеладом называют твёрдый желеобразный продукт, изготовленный из фруктовых соков или отваров и сахара с добавлением желирующих веществ. И, скорее всего, ведёт он своё происхождение из средневековой восточной кулинарии, чему существуют доказательства — кулинарные трактаты мусульманского Запада...
