[U]Огурцы. [/U]
В это лето "открыла" рецепт приготовления вкусных салатно-закусочных огурцов. Огурцы съедаются очень быстро, со скоростью поедания арбуза. Съедаются все "лишние" и переросшие огурцы, и даже не хватает. Главное, чтобы огурцы не были горькими.
1. Огурцы около 500г.
2. Морковь 1-2 штуки, в зависимости от размера
3. Пучок зеленого лука
4. 1 свежий острый перец (зеленый или красный, количество регулируйте по вкусу)
5. 1 столовая ложка яблочного уксуса
6. 2 столовых ложки соевого соуса
7. 50 мл. растительного масла, лучше всего оливкового
8. Паприка молотая (0.5-1 ч.л,, количество по вкусу)
9. Чеснок 5-6 зубочков (разный размер, по вкусу)
10. Соль по вкусу.
[U]Приготовление.[/U]
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
Зеленый лук порезать кусочками длиной 2-4 см.
Острый перец порезать колечками или полукольцами.
Огурцы при необходимости почистить, удалить горькую часть (если есть). Огурцы нарезать брусочками длиной 4-5 см, толщиной около 1 см. Это делается так: отрезать кусок огурца длиной 4-5 см, поставить его на торец, и по диагонали разрезать на треугольные брусочки. Можно использовать нож для фигурной нарезки овощей.
Чеснок выдавить чеснокодавилкой, или натереть, или очень мелко порезать.
Добавить соль, уксус, соевый соус, все перемешать.
Оливковое масло налить на сковороду, положить в него паприку и нагреть до "шипения" паприки, размешать в нем паприку. Разогретым оливковым маслом с паприкой полить наш салат, ещё раз перемешать. Накрыть крышкой и поставить мариноваться огурцы на несколько часов, желательно в холодильник. Рекомендуют ставить мариноваться в холодильник на ночь. Но при комнатной температуре можно начинать есть и раньше.
Салат хранить в холодильнике, из огурцов выделяется сок.
По мере съедания огурцов, я в маринадный сок добавляю ещё огурцы и соль, пока не кончатся огурцы в холодильнике, в пределах разумной продолжительности хранения, чтобы не испортилось. Потом съедаю и сок с остатками лука и моркови, и делаю новую порцию огурцов.
Один раз получилось слишком остро, но всё равно вкусно.
