да, графит проводит ток, иод - не знаю, знаю что есть в органике красители с металлическим блеском в кристаллическом состоянии. Что касается графита, то там со структурой связано, например алмаз - хороший диэлектрик - тот же углерод что и графит, но он прозрачен, нет блеска - другая структура и там негде перемещаться электронам свободно, у металлов проводимость связана не со свободными электронами а впринципе с электронами и их перемещением

http://www.all-fizika.com/article/index.php?id_article=1525

да там не особо важно какая структура, теория - это приближение на основе расчетов, на основе квантовой химии/физики, которая очень хорошо объясняет многие необъяснимые в классической химии свойства веществ, возможность их существования и прочее. Есть еще теория кристаллического поля, которое учитывает еще и кристаллическую структуру вещества и основывается на тех же расчетах расщепления молекулярных орбиталей но уже с учетом структуры. Как бы то точнее сказать - теория описывает связь между атомами как комбинацию атомных орбиталей каждого из атомов и то какой вклад каждая из них вносит в связь.

[quote]Просто где-то в Вашей дискуссии с Андреем Евстигнеевым проскакивало про свободные электроны на поверхности... Может запамятовал или читал бегло, а перечитывать нет времени.
[/quote]
Это вряд ли было от меня. Я как-то сталкивался с механизмом работы люминофоров, ну по похожей схеме работают лазеры. Есть энергия так называемая накачки. Зачастую это делается другим лазером или просто мощной вспышкой или газовым разрядом, но не суть, главная задача этого процесса - возбудить электрон. Согласно теории МО ЛКАО - закинуть на более высокую орбиталь, то есть придать ему энергию, к слову полное удаление его  с орбитали на бесконечное расстояние - это и есть энергия ионизации. Вот у каждого металла (и не только металла, то же касается и красителей с той лишь разницей, что там поглощают целые группы атомов и это зависит напрямую от связей между ними, ну там двойные, тройные и электронные сдвиги, но всегда это связано с электронными переходами) есть спектр поглощений - те длины волн, которые как правило поглощаются и в какой-то степени возбуждают электроны. Так вот для золота один из таких лежит в синей области. Известно, что если из белого спектра выдернуть синюю оставляющую он будет восприниматься как желтый - это противоположные цвета, об этом можно узнать у любого дизайнера или фотографа - это они хорошо знают. Именно потому золото в отраженном свете желтое - поглощается синяя составляющая  видимого спектра. А на просвет оно будет синим, похожая ситуация с медью, но там более темные цвета - сине-зеленый на просвет и розовый соответственно на отражение (что тоже согласуется со спектрами поглощения, напомню, что спектры поглощения связаны только с возбуждением электронов). Но безусловно кристаллическая структура вносит свой вклад в цвет...