У меня окна в квартире выходят на юг - и поэтому летом солнце жарит прямо в них, а мощность его известна: киловатт на квадратный метр в час. Понятно что такой дело не может пересилить никакой кондиционер, поэтому уходя на работу его даже и не включаю. А вечером поступаю так: как только солнце перестало светить в окна - открываю все окна и мою пол холодной водой за счет чего он заметно охлаждается (не только от холодной воды, но и от ее испарения). После чего, дождавшись полного высыхания - закрываю окна и включаю  кондиционер.

Навреное, и в Испании делали так же т.е. цель поливания пола водой состояла не в охлаждении воздуха (что в замкнутом пространстве невозможно, а при свободном доступе воздуха - не может быть достигнуто) а в охлаждении этого самого пола.

С этой же целью летом  в жару обитатели разного рода киосков и вагончиков покрывают их крыши брезентом и поливают его водой: целью является не охлаждение воздуха а охлаждение крыши - чтоб от ее обратной стороны на голову не пекло.