Потому что когда открыли структуру атома, и обнаружили что он состоит из электронов и ядра, а ядро из протонов и нейтронов. Считалось, что эти частицы больше ни из чего не состоят,  поэтому эти частицы назвали элементарными.
Потом были открыты новые элементарные частицы, набралось их всего 2-3 десятка. Возникло подозрение, что они не такие уж элементарные. Были изучены свойства частиц, обнаружилось, что элементарные частицы можно группировать в мультиплеты. Оказалось, что достаточно всего трех кварков, чтобы собрать из них разного вида частицы (адроны), и расположить их  в известные в то время мультиплеты. Позже это было подтверждено экспериментально и обнаружено много новых частиц и еще 3 кварка. Кварки и лептоны сейчас называются фундаментальными частицами.

Это ничему не противоречит, но неподвижным его никто не видел.  

Относительно ядра есть электронное облако вероятности обнаружить электрон. Электронное облако может обладать нулевым моментом (состояние S0). Облако как бы не вращается.  Но это относится к облаку, а не к электрону.

Взаимный из всех орудий!