95% - это ерунда, нормальное состояние. У тренированных людей ночью во сне может и до 88% оксигенация падать на некоторое время за счет спортивной брадикардии (при пульсе 40 и ниже) и адаптации к гипоксии при высоких физических нагрузках, это тоже вариант нормы.

Вообще же одной оксигенацией дело не ограничивается. Кислорода в крови может быть достаточно, но при этом внутренние органы уже могут испытывать кислородное голодание из-за проблем с его транспортом в связи с разрушенной сетью капилляров (при высоком давлении или сахаре страдают именно они, нарушается кровоснабжение почек, из-за этого давление растет еще выше, сосуды повреждаются еще больше и так далее по циклу).
Сахар сам по себе ничего не усиливает, просто из-за повышенного уровня сахара возникают различные нарушения (как выше с капиллярами), которые обуславливают более тяжелое протекание болезни. Не вирус сам по себе виноват и не сахар, а именно эти нарушения.