По той же причине, что и не рассматривается подробно таблица умножения.
Естественно, что он взаимодействует. Именно это и учтено в виде непроницаемости преграды.
С чего бы это вдруг? Это же вам не стэк FILO. Здесь все элементы вместе действуют, так что в итоге мультипольные электрические моменты атомов пренебрежимо малы.

Самое главное, что вы вообще не понимаете процессов дифракции и интерференции как таковых. Отсюда и все эти придумки не к месту. Возьмите, к примеру, учебник "Оптика" Ландсберга и посмотрите, что такое вторичные источники, и где они вообще на волновом фронте расположены. И вы сразу увидите, что те частицы, которые "воткнулись" в преграду, сразу выбывают из игры, а картинка формируется лишь так называемыми вторичными источниками внутри самой щели, которые при этом тоже не могут располагаться слишком близко к ее краям.

Волновая оптика - это, конечно, тоже упрощение, но оно напрямую следует из теории поля, которая, собственно, исчерпывающе возникновение этого упрощения объясняет.

Оперируйте не электроном как твердой частицей, а возбуждением поля как пространственно распределенным и далеко не точечным процессом. Возбуждение поля проходит через обе щели (типа как волны на поверхности воды у вас в ванне) и интерферирует за ними, при этом сам факт существования и распространения возбуждения поля мы можем наблюдать в виде событий, интерпретируемых нами как взаимодействие с бесструктурным точечным квантом этого поля - электроном.

И да, далеко не факт, чтот этот электрон существовал где-то в промежутке между точками излучения и поглощения, и уж тем более не факт, что это тот же самый электрон.

Законам квантовой механики подчиняется координаты, энергия и импульс частицы. У электрона есть электрический заряд, разве может заряд квантовомеханически флуктуировать? Разве может флуктуировать масса и заряд стабильной частицы ?

Если влияние ни чем не отличается, то почему такие разные результаты на мишени?..