Говорят же Вам, подобные весы не являются высокоточным прибором, строго определяющим количество каждого компонента. Они заточены чисто под человеков. Причем, под человеков имеющих две ноги, которыми человеки становяться на разные контакты весов. Для одноногих не канают.
При взвешивании для расчета жировой и прочих масс необходимо ввести Ваш возраст, пол и рост - от этого зависит конституция человека. Как Вы рыбу - то анкетировать собрались?
А чтобы измерить кол-во воды, что продавец напихал в продукт, достаточно его разморозить - вся вода стечет в посуду, не задерживаясь в тушке.

При стрессе у человеков активно потеют руки и ноги - данная особенность досталась нам в наследство от обезьян. Обезьянам такая реакция полезна, т.к. слегка влажные руки имеют лучшее сцепление с поверхностью, чем сухие, а хорошее сцепление просто необходимо, чтобы быстро удирать от хищника по веткам. А вот человеку эта особенность никакой радости не приносит, чаще только дискомфорт.
Так вот, совершенно очевидно, что потные ноги будут лучше проводить ток, вследствие чего весы будут приписывать человеку лишнюю воду, возможно, заодно и мышечной массы пририсует, хотя навряд ли.

Вообще, для максимальной адекватности измерений рекомендуется взвешиваться с утра натощак, после туалета.

Скажем, остатки пищеварения, не успевшие покинуть организм как правило учитываются весами как жир, а жидкий метаболит - как вода.