Вы че тут написали всякого блин... Вопрос в другом все что есть в продуктах оно полезно и находится в неактивном состоянии и в правильной молекулярной форме не вредной для организма.... Извиняюсь чуть не сматерился, но речь в данном случае идет о том что при жарке кофе выделяется вредное вещество акриламид.. Читаем википедию:

Акрилами́д (2-пропенамид) CH2=CHC(O)NH2 — амид акриловой кислоты, мономер, применяемый в основном в многотоннажном производстве важных полимеров, имеющих общее название полиакриламиды.

Представляет собой бесцветные кристаллы с т. пл. 84,5°С, т. кип. 215°С, плотностью 1,122 г/см3. Растворяется в воде, этаноле, ацетоне. Мало растворим в бензоле. Слабо амфотерен. Пожароопасен и взрывоопасен. Токсичен — поражает нервную систему, печень и почки: ЛД50 150—180 мг/кг; ПДК 0,3 мг/м3. Раздражает слизистые оболочки.

В жареных или запечённых продуктах, а также выпечке акриламид может образовываться в реакции между аспарагином и сахарами (фруктоза, глюкоза, и т.д.) при температурах выше 180 °C[1].

Полимеризуется с образованием полиакриламида. Сополимеризуется с другими мономерами — стиролом, винилиденхлоридом и др. Вступает в реакции, характерные для алифатических амидов карбоновых кислот. Легко присоединяет по двойной связи амины, спирты, кетоны и др.

В промышленности получают гидролизом акрилонитрила, в лаборатории — из акрилоилхлорида или акрилового ангидрида и аммиака.

Я не за и не против но если в википедии написано: "Пожароопасен и взрывоопасен. Токсичен — поражает нервную систему, печень и почки" то наверно кофе пить всетаки нельзя ? Ну или предложите свой вариант что не так, не домыслы а с точки зрения науки обоснованное мнение.....

Я все это прекрасно понимаю, но тогда вопрос такой например, я сорвал с кофейного дерева (например арабики) 200 грамм кофе. 100 грамм я оставил зелеными, а сто грамм кофейных зерен обжарил. А теперь внимание вопрос, кофе одно и тоже с одного дерева, значит кофеина и там и там одинаковое количество что в обжареных кофейных зернах, что в зеленых ...
Внимание вопрос: почему зеленый кофе меня не вставляет, а обжареный вставляет, что не так ? Может потому что в процессе обжарки появились какие то дополнительные химические соединения (ну или свой вариант предлагайте) ?....

И еще: "Такое количество может содержаться меньше, чем в 100 г миндаля. Всего 10 орешков горького миндаля могут быть смертельными для ребенка" - так почему ребенок не умирает обьевшись миндальных орехов, где подвох если вы говорите Летальная доза синильной кислоты составляет 3,7 мг/кг, а я сьел 300 грамм миндальных орехов и не умер ? или ктото чтото не договаривает, может она не вредная эта кислота ? Небывает состояния посередине либо помер либо нет..... Ну или синильная кислота бывает в разных состояниях например природная не вредная, а обжаренная меняет свою формулу например и становится смертельной ?

Естественно. Кофе в натуральном (зеленом) виде совершенно несъедобен, безвкусен и представляет собой галактоманнан (запасаемый растением несъедобный гетерополисахарид), приправленный адской смесью антибиотиков, фунгицидов и инсектицидов. За исключением натурального трансгенного жука-бурильщика, решительно никто в природе не способен питаться этой гадостью. Ну и за исключением человека, который научился ради собственного удовольствия вызывать искуственные химические реакции между белками и углеводами в кофейном зерне, получая в процессе обжарки более 1000 новых вкусоароматических химических веществ, основные среди которых - фураны (сладкий карамельный аромат), пиразины (сложные цветочные вкусовые ноты), кетоны (маслянистый оттенок с привкусом ириски) и меланоидины (темный цвет кофе и аромат, снижающий последствия стресса из-за лишения сна). Реакция эта ныне известна как реакция Майяра. В ходе этой реакции действительно могут образовываться акриламиды, но лишь при температуре жарки выше 180 градусов, когда происходит термическое разложение меланоидинов.
Потому что переваривание орехов занимает длительное время.

А у меня есть такое предложение. Почему бы за сообщение не говорить С П А С И Б О

То есть речь идёт о том что в конце каждого сообщения будет такая кнопочка. И каждый кроманьон, которому понравилось сообщение или хочется поблагодарить за сообщение нажимает на кнопочку
С П А С И Б О.
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*