Ну это при больших объемах потребления. Если, извините, жрать за обе щеки. Как мне нравится фраза в одном из фильмов о проблемах американцев с избытком веса (то ли на Дискавери, то ли на National Geo), "если Вы съедаете 40 полезных апельсинов за один присест, то Вы все равно поправляетесь".
Да, это я помню. Меня интересовало именно употребление в рамках обычного рациона нормального человека. Скажем, в день я выпиваю до 3 чашек кофе, в каждую чашку кладу 2 ложки сахара. Итого 6 ложек сахара в сутки, причем больше сладкого в моем рационе нет (за исключением фруктов). Думаю, даже если я бы заменил 6 ложек сахарозы на 6 ложек фруктозы (что исключено), то вряд ли это имело бы какие-то значительные последствия, верно?

Для здорового человека это, по идее, не должно иметь последствий.
Только непонятно, для чего такой трюк.

Да, где-то мне попадалась информация, что замена сахара фруктозой приводит к перееданию. Дело в том, что чувство голода/насыщения зависит только от уровня глюкозы.

Жировая дистрофия печени - это не просто "передание", повышение уровня тригицеридов в плазме - не подарок.
И даже просто "переедание": постоянный самоконтроль - очень тяжелая штука даже без удара с тыла, наносимого фруктозой.

Современные сахарозаменители, вроде Аспартама, удобнее и безопаснее.

Ваше счастье...
Если начать разбор этого вопроса, то от ГМ-продуктов уйдем совсем далеко.