При чем здесь ДНК?
Один и тот же сорт, выращенный в условиях выращивания отдельного плода - вы когда-нибудь помидоры выращивали? это не премудрость агронома, а обычная практика любого огородника - оставляют конкретное количество плодов, лишние удаляются, потому что куст в любом случае подаст к плодам одно и то же количество воды и элементов. Поэтому, если делать так, то оставшиеся плоды (их количество определено для одного куста в зависимости от сорта) - то плод набирает максимальную мясистость, и приобретает особые вкусовые качества.
В случае выращивания, что называется на поток - вырастает столько плодов, сколько появляется. Они водянистые и на вкус в  разы ниже качеством, но труда при этом на порядок меньше.
Соответственно и цена у таких, выращенных индивидуально ягод выше.
С другой стороны, у горожан, которые томаты видели только в магазине - совершенно не развит вкус. Я вот в деревне вырос и просто не могу есть ту мерзость, которую везут из Турции. Причём турки не виноваты - есть спрос на выгонку помидор, они его удовлетворяют.
Рынок вообще обслуживает то, на что есть спрос.
Если есть спрос на дерьмо - будут продавать дерьмо.