Никак. Все, абсолютно все, что мы едим, содержит "неестественные гены". Я вам уже объяснял - даже наши собственные дети имеют в среднем по популяции около 70 случайных мутаций, которыми они отличаются от родителей. Неужели вы думаете, что в живых организмах, которых мы едим, это происходит как-то иначе? А уж если вспомнить, что наш собственный геном состоит, как и у других организмов, из огромного числа вирусных вставок, что в геноме есть мобильные генетические элементы (ретротранспозоны и др.), что вирусы простудных заболеваний, которыми мы постоянно болеем, умеют встраивать свою ДНК в геном наших клеток, то мы сами и весь окружающий мир должны представляться нам в этом свете просто какими-то ужасными мутантами. Это очень смешная и совершенно нелепая мысль. Молекулы ДНК настолько длинные, что в них всегда с равной вероятностью встречаются и 01001, и 01101, и все остальные варианты. Более того, фрагменты ДНК - это как раз такая вещь, с которой организм приучен максимально эффективно справляться, это буквально один из базовых навыков для него в принципе. Так что я вам еще раз повторяю - не нужно транслировать этот бред про чьи-то гены в ЖКТ. Опасность представляют не они, а те вещества, которые были накоплены организмом в ходе своей жизнедеятельности.
В первую очередь, здесь сказывается улучшение средств диагностики, снижение ранней смертности и общее увеличение продолжительности жизни. Разного рода экологические факторы (включая пищу) - здесь далеко вторичны.